Wyrzuć burgera, czas na powrót do prawdziwego jedzenia. Nowe wytyczne Amerykanów

Jakie są główne założenia nowych wytycznych żywieniowych USA?

Administracja prezydenta Donalda Trumpa ogłosiła nowe wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2025–2030, które opierają się na zaktualizowanej piramidzie żywieniowej zaprezentowanej przez Biały Dom. Dokument ten kładzie szczególny nacisk na przywrócenie w codziennym jadłospisie tzw. „prawdziwego jedzenia” i precyzuje, które produkty powinny stanowić fundament diety, co ma ułatwić odejście od zaleceń sprzyjających nadmiernemu spożyciu żywności wysoko przetworzonej.

Nowe wytyczne promują prostą oraz naturalną dietę opartą na nieprzetworzonych składnikach, wskazując, że każdy posiłek powinien bazować na wysokiej jakości źródłach białka zwierzęcego i roślinnego w połączeniu ze zdrowymi tłuszczami. Zgodnie z aktualną piramidą, u podstawy diety znajdują się obecnie białko, zdrowe tłuszcze oraz warzywa i owoce, podczas gdy rafinowane produkty zbożowe oraz żywność wysoko przetworzona mają podlegać znacznemu ograniczeniu. Jako bazowe elementy jadłospisu wymieniane są m.in. mięso, ryby, jaja, pełnotłuste produkty mleczne, orzechy, nasiona, awokado oraz szeroki wybór warzyw i owoców, takich jak jabłka, jagody, brokuły czy ziemniaki.

Wprowadzenie tych zmian jest odpowiedzią na rosnące wskaźniki chorób dietozależnych, w tym otyłości i cukrzycy, które jak wskazano, były skutkiem dotychczasowych, błędnych zaleceń żywieniowych.

Jakie produkty stanowią podstawę nowej diety?

W ramach nowej struktury żywienia fundamentem diety stały się produkty o wysokiej gęstości odżywczej, co stanowi odejście od wcześniejszych schematów opartych na produktach zbożowych. Zgodnie z nowymi wytycznymi, podstawę codziennego jadłospisu mają stanowić wysokiej jakości białka oraz zdrowe tłuszcze, które są obecnie umieszczone u dołu piramidy żywieniowej.

Zalecenia wskazują na konieczność uwzględniania w każdym posiłku białka pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, któremu powinny towarzyszyć naturalne tłuszcze. Takie podejście ma na celu zapewnienie organizmowi niezbędnych składników budulcowych i energetycznych w najbardziej przyswajalnej formie, przy jednoczesnym ograniczeniu składników o niskiej wartości odżywczej.

W nowej piramidzie obok białek i tłuszczów kluczowe miejsce zajmują warzywa oraz owoce, które wraz z nimi tworzą trzon nowoczesnego sposobu odżywiania. Wytyczne te są elementem szerszej strategii administracji, mającej na celu promowanie produktów jak najmniej przetworzonych.

Co dokładnie oznacza termin 'prawdziwe jedzenie' w kontekście nowych zaleceń?

Termin „prawdziwe jedzenie” odnosi się do produktów o niskim stopniu przetworzenia, które zachowują swoje naturalne właściwości i prosty skład. Zgodnie z nowymi wytycznymi, celem jest eliminacja z diety artykułów wysoko przetworzonych na rzecz składników łatwo dostępnych i naturalnych.

Do tej kategorii zaliczono szeroki wachlarz produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, takich jak jaja, mięso, ryby oraz owoce morza, a także pełnotłuste produkty mleczne. Wytyczne akcentują, że są to fundamenty diety, które przez lata były wypierane przez produkty rafinowane, co przyczyniło się do pogorszenia kondycji zdrowotnej społeczeństwa.

W definicji tej mieszczą się również zdrowe źródła tłuszczów roślinnych, w tym oliwki oraz awokado, a także orzechy i nasiona. Promowanie takiej żywności ma stanowić bezpośrednią alternatywę dla wysoko przetworzonych przekąsek i gotowych dań, które zgodnie z nowymi zaleceniami mają być ograniczane.

Jakie są konkretne zalecenia dotyczące spożycia warzyw, owoców i pełnych ziaren?

Nowe wytyczne precyzyjnie określają grupy warzyw i owoców, które powinny być regularnie spożywane w ramach zrównoważonej diety. Wśród zalecanych produktów roślinnych wymieniane są owoce takie jak jabłka, banany, jagody i arbuz, a także warzywa, w tym marchew, brokuły, sałata, pomidory oraz ziemniaki.

Jednocześnie administracja wskazuje na konieczność znaczącego ograniczenia w diecie rafinowanych produktów zbożowych. Jest to istotna zmiana w porównaniu do poprzednich lat, mająca na celu zredukowanie spożycia cukrów prostych i przetworzonej skrobi, co wiąże się bezpośrednio z walką z plagą cukrzycy i otyłości.

Zamiast produktów wysoko przetworzonych, nowe zalecenia kładą nacisk na łączenie warzyw i owoców z pełnowartościowym białkiem i zdrowymi tłuszczami w każdym posiłku. Tak skonstruowany jadłospis ma odzwierciedlać założenia nowej piramidy żywieniowej, stawiającej na prostotę i naturalność składników.