Po takim czasie jajka psują się w lodówce. Wiele osób popełnia ten błąd
Jajka to nieodzowny element wielu kuchni na całym świecie. Są bogate w białko, wszechstronne w użyciu i stosunkowo niedrogie. Jednak niewłaściwe przechowywanie może prowadzić do szybkiego zepsucia, co nie tylko marnuje jedzenie, ale może również stanowić zagrożenie dla zdrowia. Jak długo jajka można trzymać w lodówce, jak sprawdzić ich świeżość i czy można je zamrażać?
Jak sprawdzić, czy jajka nadal nadają się do spożycia?
Nie zawsze mamy pewność, czy jajka, które leżą w lodówce już od kilku tygodni, nadal są dobre do spożycia. Na szczęście istnieje prosty sposób, by to sprawdzić. Wystarczy napełnić szklankę lub miskę zimną wodą i umieścić w niej jajko. Jeśli opada na dno i układa się poziomo, jest świeże.
Jeśli stoi pionowo na dnie, oznacza to, że jest starsze, ale nadal bezpieczne do jedzenia. Natomiast jajko unoszące się na powierzchni nie nadaje się już do spożycia i powinno zostać wyrzucone.
Oprócz testu wody warto także zwrócić uwagę na zapach jajka po jego rozbiciu. Świeże jajko nie powinno mieć żadnego nieprzyjemnego zapachu – jeśli wyczujesz silną, siarkową woń, oznacza to, że jajko jest zepsute i nie należy go spożywać.
Innym wskaźnikiem może być konsystencja białka. Jeśli jest ono wyjątkowo rzadkie i wodniste, jajko prawdopodobnie jest już stare.
Najlepsze sposoby na przechowywanie jajek w lodówce
Aby jak najdłużej cieszyć się świeżością jajek, warto znać kilka zasad dotyczących ich przechowywania. Przede wszystkim należy trzymać je w oryginalnym kartonie, który nie tylko chroni przed mechanicznymi uszkodzeniami, ale także zapobiega pochłanianiu zapachów z lodówki.
Ważne jest również odpowiednie ustawienie jajek – powinny leżeć wypukłą częścią wytłaczanki skierowaną w dół. W ten sposób żółtko pozostaje w centralnej części jajka, co spowalnia jego starzenie się.
Temperatura przechowywania ma ogromne znaczenie. Lodówka powinna mieć temperaturę około 4°C, a jajka najlepiej trzymać w jej najzimniejszej części, a nie na drzwiach, gdzie temperatura często się waha.
Takie środowisko pozwala na zachowanie ich świeżości nawet przez 3-4 tygodnie od zakupu. Jeśli jednak kupujemy jajka bez daty ważności, np. na targu, warto zanotować dzień zakupu i odliczyć czas przechowywania od tej daty.
ZOBACZ TAKŻE: Jolanta Kwaśniewska upomniała dziennikarkę. Nie chce, żeby tak do niej mówiono
Czy jajka można zamrażać?
Nie każdy wie, że jajka można przechowywać nie tylko w lodówce, ale także w zamrażarce. Zamrażanie jajek jest świetnym sposobem na przedłużenie ich trwałości nawet do roku.
Trzeba jednak pamiętać, że jajek nie wolno zamrażać w skorupkach, ponieważ zwiększająca się objętość cieczy może spowodować ich pęknięcie. Najlepiej rozbić jajka, roztrzepać ich zawartość i przechowywać je w szczelnych pojemnikach lub foremkach do lodu.
Białka można zamrażać bez problemu, jednak w przypadku żółtek zaleca się dodanie odrobiny soli (jeśli jajka będą używane do potraw wytrawnych) lub cukru (jeśli planujemy wykorzystać je do deserów).
Dzięki temu unikniemy zmiany ich konsystencji po rozmrożeniu. Warto także oznaczyć pojemniki datą zamrożenia, aby mieć pewność, jak długo jajka były przechowywane. Zamrożone jajka najlepiej rozmrażać w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej, co zmniejsza ryzyko rozwoju bakterii.
