Sposób na kruche ciasto z jabłkami. Prosty przepis, który zawsze wychodzi

Składniki na kruche ciasto z jabłkami. Sprawdzone proporcje

Kruche ciasto z jabłkami to jeden z tych przepisów, które łączą pokolenia i zawsze się sprawdzają – zarówno jako deser po niedzielnym obiedzie, jak i przekąska do popołudniowej kawy. Ten przepis to połączenie prostoty, sprawdzonych proporcji i domowego smaku, który trudno przebić.

Na kruche ciasto:

300 g mąki pszennej (typ 450–500)

200 g masła (zimnego, najlepiej prosto z lodówki)

80 g cukru pudru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 żółtko

1 łyżka kwaśnej śmietany (12–18%)

1 szczypta soli

Na nadzienie jabłkowe:

5–6 średnich jabłek (najlepiej odmiany: szara reneta, ligol lub jonagold)

2 łyżki masła

2–3 łyżki cukru (do smaku)

1 łyżeczka cynamonu

Sok z połowy cytryny

Przygotowanie ciasta krok po kroku. Ten przepis jest banalnie prosty

1. Przygotowanie ciasta kruchego

Do miski przesiej mąkę i dodaj sól oraz cukier puder. Pokrój zimne masło na kawałki i rozetrzyj je z suchymi składnikami palcami lub za pomocą siekacza. Gdy masa przypomina kruszonkę, dodaj żółtko oraz śmietanę. Zagnieć szybko jednolite ciasto – tylko do połączenia składników.
Zawiń je w folię i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier i cynamon. Podsmaż wszystko przez około 10 minut, aż jabłka lekko zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Odstaw do ostygnięcia.

3. Składanie i pieczenie

Schłodzone ciasto podziel na dwie części – jedną nieco większą. Większą rozwałkuj i wyłóż nią formę do pieczenia (ok. 25x30 cm), wyklejając także boki. Nakłuj spód widelcem i podpiecz w 180°C przez 10 minut (pod obciążeniem, np. z papierem i fasolą).

Na podpieczony spód wyłóż jabłkowe nadzienie. Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj wierzch – możesz zrobić kratkę lub posypać wierzch tartym ciastem.

Piecz w temperaturze 180°C (góra–dół) przez ok. 35–40 minut, aż wierzch będzie złoty i chrupiący.

Dlaczego ten przepis działa? Rodzina będzie prosić o dokładkę

Dlaczego ten przepis działa?

Maślany smak i idealna kruchość – zimne masło i krótka obróbka ciasta zapewniają perfekcyjną strukturę.

Podsmażane jabłka – eliminują nadmiar soku, dzięki czemu spód nie jest rozmiękczony.

Delikatna kwaśność – dodatek cytryny równoważy słodycz jabłek i nadaje świeżości.

Wskazówki i warianty:

Jeśli chcesz, możesz dodać do jabłek garść rodzynek, orzechów włoskich lub kardamon dla korzennego aromatu. Zamiast jednej warstwy na wierzchu, możesz użyć kruszonki (50 g masła, 50 g cukru, 80 g mąki). Podawaj ciasto z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną – efekt „wow” gwarantowany.