Prosty przepis na pulpety jak u mamy. Będą delikatne i pyszne
W świecie zmieniających się trendów kulinarnych, gdzie modne są egzotyczne przyprawy i fusion kuchni świata, wciąż pozostaje miejsce na proste, tradycyjne dania, które budzą wspomnienia z dzieciństwa. Jednym z takich klasyków są pulpety – delikatne, mięsne kulki, duszone w aromatycznym sosie, które od pokoleń królują na polskich stołach. Choć każdy dom ma swoją wersję, istnieje przepis, który uchodzi za wzorcowy – prosty, skuteczny i wyjątkowo smaczny.
Cała Polska kocha pulpety
Pulpety to danie niezwykle uniwersalne. Można je podać z ziemniakami, kaszą, ryżem lub makaronem. Świetnie komponują się z klasycznym sosem koperkowym, pomidorowym albo grzybowym. Dziś jednak przedstawiamy wersję podstawową – idealnie doprawione pulpety w delikatnym sosie własnym, które zadowolą zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Składniki znajdziemy w każdej kuchni
Składniki (na ok. 4 porcje):
– 500 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego)
– 1 jajko
– 1 kajzerka namoczona w mleku
– 1 mała cebula drobno posiekana
– 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
– sól, pieprz, majeranek do smaku
– 2 łyżki bułki tartej (w razie potrzeby)
– 1 łyżka oleju do podsmażenia cebuli
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
– świeży koperek lub natka pietruszki do posypania
Na początek cebulę należy zeszklić na łyżce oleju, by nabrała delikatności i słodyczy – to nada pulpetom głębi smaku. Kajzerkę dokładnie odciskamy z mleka i dodajemy do mięsa. Do dużej miski wrzucamy wszystkie składniki: mięso, jajko, namoczoną bułkę, podsmażoną cebulę, czosnek, sól, pieprz i szczyptę majeranku. Całość wyrabiamy ręką, aż masa będzie jednolita i elastyczna. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, można dodać odrobinę bułki tartej.
Podajemy z ulubionymi dodatkami
Z przygotowanego farszu formujemy niewielkie kulki – wielkości orzecha włoskiego – i obtaczamy je delikatnie w mące. W głębokiej patelni lub szerokim rondlu roztapiamy masło, a następnie układamy pulpety i obsmażamy je z każdej strony na złoty kolor. Gdy mięso się zetnie, zalewamy wszystko bulionem, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.
Na koniec, aby uzyskać gładki sos, można dodać zawiesinę z 1 łyżki mąki rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody i dokładnie wymieszać. Gotujemy jeszcze kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Gotowe danie posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i podajemy na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Obserwuj w Google News
