Jajka białe czy brązowe. Wiadomo, które są lepsze i zdrowsze
Z pewnością wiele osób, podczas kupowania jajek, dostrzegło różnicę w kolorze skorupek. Nic dziwnego, że spora część z nich zastanawia się, czy barwa jajek ma wpływ na ich smak lub wartości odżywcze?
Od czego zależy kolor skorupki jajka?
Kolor skorupki jajka jest bezpośrednio związany z rasą kury, która je zniosła. Kury o białym upierzeniu zazwyczaj znoszą jajka o białych skorupkach, podczas gdy te z ciemniejszymi piórami produkują jajka o brązowych skorupkach. To uwarunkowanie genetyczne determinuje ilość barwnika obecnego w skorupce, co prowadzi do różnic w kolorach. Warto podkreślić, że kolor skorupki nie jest związany z dietą kury ani z metodą jej hodowli.
Ekspert wskazał, które pączki warto kupić w Tłusty Czwartek. Mało kto zdaje sobie z tego sprawęKolor skorupki jajek zależy tylko i wyłącznie od umaszczenia kur, które je zniosły. Genetyczne uwarunkowania mają wpływ na ilość barwnika obecnego w skorupce, stąd różnice w kolorach - czytamy na portalu ABC Zdrowie.
Czy kolor skorupki wpływa na smak jajka?
Istnieje przekonanie, że jajka o różnych kolorach skorupek różnią się smakiem. Jednak badania i eksperci wskazują, że to najzwyklejszy mit. Smak jajka zależy głównie od diety kury oraz warunków jej hodowli, a nie od koloru skorupki.
Kury karmione różnorodną paszą, bogatą w naturalne składniki, znoszą jajka o bardziej wyrazistym smaku. Z kolei kury karmione jednolitą paszą mogą produkować jajka o mniej intensywnym smaku.
Jajka białe czy brązowe - które są lepsze?
W kontekście wartości odżywczych kolor skorupki nie odgrywa żadnej roli. Zarówno białe, jak i brązowe jajka dostarczają organizmowi pełnowartościowego białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy. Są również źródłem witamin takich jak A, E oraz z grupy B, a także minerałów: fosforu, potasu, sodu, wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, cynku czy selenu. Ponadto zawierają lecytynę, która wspomaga regenerację wątroby.
Na pytanie, czy lepsze - zdrowsze i smaczniejsze - są jajka białe czy brązowe, jest tylko jedna odpowiedź: kolor skorupki nie ma znaczenia, nie wpływa bowiem ani na wartości odżywcze, ani na smak jajek.
Podsumowując, kolor skorupki jajka jest determinowany genetycznie przez rasę kury i nie wpływa ani na smak, ani na wartości odżywcze jajka. Wybierając jajka, warto zwrócić uwagę na metodę hodowli oraz świeżość produktu, zamiast kierować się kolorem skorupki.
