Chcesz zjeść najpyszniejszy piernik w Boże Narodzenie? Musisz zacząć już teraz, ten przepis robi furorę
Dla wielu z nas święta Bożego Narodzenia to czas wyjątkowych smaków i zapachów. Piernik staropolski, przygotowywany z wyprzedzeniem aż kilku tygodni, jest jednym z tych tradycyjnych przysmaków, które tworzą prawdziwie świąteczną atmosferę. Choć przygotowanie piernika wydaje się wymagające, dla wielu osób przysmak ten jest obowiązkową pozycją na świątecznego stołu.
Przepis na piernik staropolski
Piernik staropolski wymaga od nas czasu. Ciasto powinno leżakować przez 5-6 tygodni przed wypiekiem. To właśnie długie leżakowanie sprawia, że ciasto nabiera charakterystycznego aromatu i głębi smaku. Dzięki temu procesowi piernik nabiera bogatego, korzennego zapachu, bez którego wielu Polaków nie wyobraża sobie Świąt Bożego Narodzenia .
Przygotowanie ciasta:
Składniki: Na piernik staropolski będziemy potrzebować 500 g naturalnego miodu, 1,5 szklanki cukru, 250 g masła, kilogram mąki, 3 jajka, 3 łyżeczki sody oczyszczonej, pół łyżeczki soli, 125 mln mleka oraz 80 g przypraw korzennych, które nadadzą piernikowi charakterystycznego aromatu.
Miód, cukier i masło rozpuszczamy na wolnym ogniu, po czym dodajemy mąkę, przyprawy oraz jajka. Uzyskane ciasto jest dość płynne, dlatego przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce (np. lodówka, piwnica) na okres 5-6 tygodni.
Przepis na piernik staropolski. Pieczenie na tydzień przed świętami
Na tydzień przed świętami przychodzi czas na pieczenie. Ciasto dzielimy na 3-4 części i wałkujemy na blaty o grubości około pół centymetra. Pieczemy je przez 15-20 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu blaty są miękkie, ale z czasem stają się twardsze. Dopiero podczas leżakowania w lodówce znowu miękną.
Wystudzone blaty piernika najlepiej przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi, które idealnie komponują się z korzennymi nutami ciasta. Powidła rozprowadzamy równomiernie między blatami, a następnie owijamy piernik w papier do pieczenia i wstawiamy do lodówki na 3-4 dni. Piernik w tym czasie obciążamy, by warstwy się dobrze połączyły.
Przepis na piernik staropolski. Czekoladowa polewa
Tuż przed świętami czas na ostatni etap — polewę. W kąpieli wodnej rozpuszczamy 200 g gorzkiej i 100 g mlecznej czekolady z 120 g masła, a następnie smarujemy nią cały piernik. Można go udekorować orzechami włoskimi, które idealnie uzupełnią jego smak.
Gotowy piernik staropolski najlepiej zawinąć w papier i przechowywać w chłodnym miejscu, aby nie tracił wilgoci. Ciasto może czekać na konsumpcję nawet kilka tygodni, a z każdym dniem jego smak staje się coraz głębszy.
Choć przygotowanie tego piernika wymaga cierpliwości, efekt jest wart każdej chwili spędzonej nad przygotowaniami. Ciepły, korzenny zapach przypraw i czekolady oraz wyrazisty smak piernika staropolskiego tworzą wyjątkową świąteczną atmosferę, bez której wielu z nas nie wyobraża sobie wigilijnego stołu.
