Czy pieczarki należy obierać? Gwiazda "Rolnika" nie ma najmniejszych wątpliwości

Pieczarki - wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia

Choć pieczarki są grzybami o łagodnym smaku, dostarczają wielu cennych składników odżywczych. Zawierają witaminę D, która jest szczególnie przydatna w okresie jesienno-zimowym, kiedy naturalne promienie słoneczne stają się rzadkością. Co więcej, są także źródłem magnezu, żelaza, potasu, wapnia, sodu oraz cynku.

Dzięki tym składnikom pieczarki działają przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, a nawet przeciwnowotworowo. Obecność antyoksydantów sprawia, że pieczarki wspierają organizm w zwalczaniu wolnych rodników, pomagając chronić komórki przed uszkodzeniami i wydłużając nasze życie - warto je zatem uwzględniać w codziennej diecie .

Czy należy obierać pieczarki? Kamila Boś nie ma wątpliwości

Zdaniem "Królowej pieczarek" obieranie grzybów to częsty błąd, wynikający z obawy przed zanieczyszczeniami na ich skórce. Eksperci jednak są zgodni - obieranie pieczarek prowadzi do utraty wielu cennych składników odżywczych i nie przynosi żadnych korzyści. Jak podkreśla Kamila Boś w swoim najnowszym nagraniu na TikToku, najwięcej wartości znajduje się właśnie tuż pod skórką. Obierając pieczarki, pozbawiamy je błonnika, witamin oraz minerałów, w tym witaminy D, żelaza i potasu.

Co zamiast obierania? Bohaterka “Rolnik szuka żony” uważa, że pieczarki najlepiej dokładnie umyć. Wystarczy delikatnie je opłukać, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia, ale nie należy ich moczyć - grzyby łatwo chłoną wodę, co może wpłynąć na ich konsystencję podczas gotowania. Po opłukaniu najlepiej odstawić pieczarki, aby wyschły, lub włożyć je na chwilę do lodówki, co pomoże zachować ich świeżość i smak.

Smażenie pieczarek - jak zapobiec nadmiernemu wydzielaniu wody?

Jednym z wyzwań przy przyrządzaniu pieczarek jest to, że podczas smażenia często wydzielają one dużo wody, co może wpływać na smak i teksturę potrawy. Kamila Boś dzieli się prostym trikiem, który temu zapobiega - wystarczy smażyć pieczarki na wysokim ogniu przez kilka minut na początku procesu. Dzięki temu grzyby zachowają swój smak, a woda odparuje szybciej, nie wpływając na konsystencję dania.

Pieczarki to składnik, który doskonale komponuje się z wieloma innymi produktami i sprawdza się w daniach na zimno i na ciepło. Od sałatek, przez zupy, aż po farsze i sosy - możliwości są ogromne. Warto zatem, aby przed nadchodzącymi świętami pieczarki zagościły w naszej kuchni - to smaczne i zdrowe!