Nasze babcie dodawały do rosołu szklankę zimnej wody. Zapomniana sztuczka daje świetny efekt

Różne sposoby na rosół

Rosół to bodajże najważniejsza zupa polskich domostw, która kojarzy nam się z niedzielnym obiadem, a także ze wspomaganiem leczenia przeziębienia. Nie ma jednego przepisu na rosół - każda osoba, która go przyrządza, ma swoje triki, żeby wyszedł on nie za tłusty i nie za chudy, aromatyczny, o apetycznym kolorze, a przy tym klarowny, nie mętny. Warto sprawdzić sposób, który pomoże nam poprawić jakość bulionu.

Najczęstszą przyczyną braku klarowności rosołu jest wrzucenie mięsa do gorącej wody, tymczasem powinno się je zalewać zimną wodą. Wrząca woda sprzyja szybkiemu ścięciu mięsnego białka i wydzieleniu się większej ilości szumowin, których nie damy rady wyłowić z zupy. Ścięte mięso negatywnie przekłada się też na smak rosołu.

Jak poprawić jakość bulionu?

Należy pamiętać, że rosół powinien powstawać na minimalnym ogniu, ponieważ ta zupa bardzo nie lubi się spieszyć. Kluczem do sukcesu ma być nagłe obniżenie temperatury gotowanej zupy, czyli tzw. hartowanie, którego można dokonać z pomocą zimnej wody, a nawet kostek lodu. Dzięki temu zupa staje się klarowna, nawet jeśli do tej pory była przygnębiająco mętna. Ten zabieg można stosować kilka razy podczas gotowania. Wokół lodu zbiera się nadmiar tłuszczu, który sprawił, że rosół był mętny - wtedy można go bez problemu wyłowić.

Artykuły polecane przez Goniec.pl:

• Mateusz Morawiecki musiał się tłumaczyć. Grób jego ojca u wielu budzi kontrowersje

• Rosja: Uczeń przyniósł do szkoły "pamiątkę". Natychmiast trzeba było ewakuować ponad 1000 osób

• Zofia Czerwińska była operowana przez pijanego chirurga. "Wkładał dłuto i walił młotkiem"

Źródło: pysznosci.pl

Zachęcamy do wsparcia zbiórki , której celem jest zakup 30 kamizelek kuloodpornych dla ukraińskich żołnierzy walczących na froncie. Każda wpłata ma fundamentalne znaczenie! Taka kamizelka bardzo często ratuje życie: nic nie zastąpi kamizelki, jeśli chodzi o skuteczną ochronę krytycznie ważnego obszaru, m.in. serca i płuc. Jeśli masz kamizelkę, postrzał może skończyć się tylko dużym siniakiem. Brak kamizelki w przypadku trafienia oznaczać może śmierć lub w najlepszym razie ciężką ranę, która angażuje wiele osób i duże pieniądze podczas ewakuacji, leczenia i rehabilitacji, bez gwarancji powrotu do pełnego zdrowia. Pomóżmy razem ocalić życie ukraińskich żołnierzy!