Do sezonu grzybowego daleko, a na grzybiarzy już czeka niespodzianka. Będą biec do lasu

Grzybobranie czas zacząć

Choć sezon na grzyby jest kojarzony raczej z latem i jesienią, to już teraz, wiosną, w lasach można napotkać na owoce lasu, które sprawią, że w domu pojawią się oryginalne smaki i zapachy.

Co roku wiosną rozpoczyna się sezon na smardze. To wyjątkowe grzyby, które swoją strukturą przypominają gąbkę z szeroko rozbudowaną siateczką, a są uznawane za niezwykle smaczne - mają miły, korzenny posmak. Gdzie je znaleźć i na co uważać?

Smardze - gdzie można je znaleźć?

Sezon na smardze rozpoczyna się, gdy na zewnątrz zaczyna być wilgotno i ciepło, a temperatura nie przekracza jeszcze 15 stopni. Można je spotkać nie tylko w Polsce, ale właściwie na całym świecie z wyjątkiem Antarktydy.

Smardze rosną zazwyczaj w bliskiej odległości od drzew takich jak jesiony, sosny, wierzby, olchy, świerki i niektóre drzewa owocowe, można więc szukać ich zarówno w lasach, jak i w sadach. Czasem pojawiają się też w przydomowych ogródkach.

W tym pierwszym przypadku trzeba się jednak strzec. Smardze można zbierać już jedynie na własny użytek i to na pewno nie w lasach, a raczej w miejscach udostępnionych przez prywatnych właścicieli. Od 2014 roku ten grzyb znalazł się pod ochroną. Za zbieranie go w lesie grozi mandat.

Smardze - na co uważać?

Smardze to niskie grzyby, których kapelusz przybiera kształt gąbczastej siateczki, stoją zaś na białej nodze. Zazwyczaj kapelusz ma kolor żółtawy, jasnobeżowy lub nawet brązowy. Lekko woskowy miąższ ma korzenno-orzechowy zapach. Dorosły smardz mierzy około 15 cm.

Trzeba się jednak strzec - jeden niewłaściwy ruch i możemy zjeść coś, czego zjeść z pewnością nie chcemy. Bardzo podobne do smardz są również piestrzenice. Piestrzenica ma nieco inny kształt i ciemniejszy kapelusz, który jest bardziej pofałdowany i nie ma struktury siateczki. Jej zjedzenie może doprowadzić jednak do uszkodzenia wzroku, wątroby i nerek. Warto uważać.